胡萝卜番茄饭卷的做法

准备食材：软米饭1碗；番茄半个；胡萝卜1段；鸡蛋1-2个；盐少许；

1、番茄、胡萝卜分别去皮切碎放入碗内，倒入米饭并加盐混合均匀

2、锅中放水，把碗放入锅中蒸上5分钟左右

3、平底锅内放一点油，将鸡蛋液倒入，迅速旋转，摊成薄而宽的蛋皮，放入盘中备用

4、将混合后的米饭铺在蛋皮上，卷起切段即可

营养小贴士：

胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

胡萝卜不适宜生吃。胡萝卜素是脂溶性维生素，必须在油脂中才能被消化吸收和转化。若生吃只能起到通便和降低胆固醇的作用，而不能吸收到更多的营养素。

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