主料:牛肉300G,番茄3只;
辅料:蒜2瓣,姜3片,淀粉水;
香料:香叶2片,丁香2颗,八角1个,花椒3-4颗;
调味:番茄酱2汤匙,番茄膏1汤匙,生抽2汤匙,红葡萄酒半杯,白砂糖1汤匙,盐;
做法:
1、牛肉洗净,切块。
2、 冷水入锅,加几滴香醋焯水后捞出,洗净浮沫。
3、 番茄洗净切块,加所有香料和调味料放入高压锅内。
4、 放入焯水后的牛肉块,加水至几乎没过所有材料。高压锅上汽后压30分钟。
5、 高压锅自然放气后转入炒锅内,将香料和番茄皮挑出不要。
6、 大火煮开,汤汁收浓至咸淡合适后淋入淀粉水。
7、 搅匀,滚煮一会儿勾个薄芡即可出锅。