主料：牛肉300G，番茄3只；

辅料：蒜2瓣，姜3片，淀粉水；

香料：香叶2片，丁香2颗，八角1个，花椒3-4颗；

调味：番茄酱2汤匙，番茄膏1汤匙，生抽2汤匙，红葡萄酒半杯，白砂糖1汤匙，盐；

做法：

1、牛肉洗净，切块。

2、 冷水入锅，加几滴香醋焯水后捞出，洗净浮沫。

3、 番茄洗净切块，加所有香料和调味料放入高压锅内。

4、 放入焯水后的牛肉块，加水至几乎没过所有材料。高压锅上汽后压30分钟。

5、 高压锅自然放气后转入炒锅内，将香料和番茄皮挑出不要。

6、 大火煮开，汤汁收浓至咸淡合适后淋入淀粉水。

7、 搅匀，滚煮一会儿勾个薄芡即可出锅。

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