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猴头菇如何做好处

2017/11/8 15:59:12

猴头菇煲汤

材料:猴头菇80克,盐1克,其余调料各适量。

做法:

(1)将干猴头菇洗净。

(2)加水适量煮熟后加入盐调味即可。

猴头菇骨头汤

材料:猪骨500克,猴头菇4朵,桂圆肉20克,枸杞子15克,百合15克,红枣6个。

做法:

(1)准备好一盆洗米水,加热到40度左右。

(2)将猴头菇放到温的洗米水里。

(3)再用一个碟子盖上,目的是使猴头菇全部泡在水时,同时水温可以保持在40度左右,泡发2个小时左右,使猴头菇充分吸收水份。

(4)泡了2个小时的猴头菇,个个都吸饱了水份,而且洗米水也变成了黄色。

(5)拿起来,是软软的。

(6)用手挤一下,很轻易就挤扁了。

(7)把泡软的猴头菇,用手象挤海绵一样,用手轻轻的挤,反复搓洗,使黄色的水挤压出来。

(8)再换两次清水,反复洗过以后,黄色的水就洗干净了,把水份挤干。

(9)把挤干水份的猴头菇放案板上,切掉黑色的蒂部。

(10)将买回的新鲜猪骨头,用水冲洗干,红枣、桂圆肉、百合、枸杞清洗干净、猴头菇切小块备用。

(11)锅内放适量清水,将猪骨头放锅内。

(12)将所有材料一起倒入汤煲内,开大火煮开,用汤勺将浮沫撇去。

(13)再开小火慢慢煲1.5个小左右,关火前5分钟加盐即可。

猴头菇鸡汤

材料:猴头菇三颗,鸡半只,枸杞、姜、盐、料酒适量,火腿几片。

做法:

(1)猴头菇用温水泡六个小时,用手抓一下,洗干净。鸡放到沸腾的锅里焯水,加两片姜,一些酒去腥,焯水完毕捞出来冲洗干净。

(2)鸡切块,火腿切片,把鸡,火腿,猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里,一次加足冷水,炖四个小时。最后还有半个小时的时候加枸杞,喝前加盐调味。

猴头菇炖瘦肉

材料:猴头菇3朵,瘦肉1斤,姜片、盐适量。

做法:

(1)猴头菇用清水浸软洗净后剪刀成小朵。

(2)瘦肉洗净后切成小块然后焯水。

(3)将猴头菇、瘦肉、姜片放入炖盅中,加入4碗水炖2小时。

(4)加入适量盐调味即可。

(责编:杨绮琴 )

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相关问答
Q:四味脾胃舒颗粒能和猴头菇服用有何注意事项?

四味脾胃舒颗粒健脾和胃、消食止痛,没有毒副作用。而猴头菇可以助消化、滋补身体。四味脾胃舒颗粒能和猴头菇一起服用不会有副作用的,

Q:猴头菇的食用方法是什么?

你好,食用猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制4个阶段,直至软烂如豆腐时营养成分才完全析出。另外霉烂变质的猴头菇不可食用,以防中毒。干猴头菇适宜用水泡发而不宜用醋泡发,泡发时先将猴头菇洗净,然后放在冷水中浸泡一会,再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮,或放在热水中浸泡3个小时以上〔泡发至没有白色硬芯即可,如果泡发不充分,烹调的时候由于蛋白质变性很难将猴头菇煮软〕。另外需要注意的是,即使将猴头菇泡发好了,在烹制前也要先放在容器内,加入姜、葱、料酒、高汤等上笼蒸或煮制,这样做可以中和一部分猴头菇本身带有的苦味,然后再进行烹制。

Q:猴头菇的营养价值,孕妇能吃猴头菇吗,吃了有哪些好处

你好,猴头菇能增加白血球数,抑制DNA,RNA代谢,提高机体耐缺氧能力,加速肠黏膜微循环,提高巨噬细胞的吞噬功能,提高人体免疫力,抑制癌细胞的增长,同时猴头菇还可治疗胃、十二指肠溃疡,慢性胃炎(包括胃窦炎)和胃、肠、食道癌。既能治病又能预防,且无任何副作用。 孕妇可以吃的

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