做法一

红枣桂圆炖蛋的材料：桂圆6个，枣（干）6个，鸡蛋1个，红糖适量，水适量。

红枣桂圆炖蛋的做法：

1、桂圆去壳和红枣一起洗净，浸泡10分钟待用。

2、耐热碗中加入适量红糖，用温开水搅化，并加入桂圆和红枣，磕入鸡蛋。

3、蒸锅大气上来后，放入中火蒸12分钟即可。

做法二

红枣桂圆炖蛋的材料：鸡蛋2枚，桂圆干3颗，枸杞6粒，红枣4颗，白砂糖5g。

红枣桂圆炖蛋的做法：

1、取一只小碗，倒入半碗温水，在温水中再打入两枚鸡蛋，不要打散，保持鸡蛋原形。

2、在打了鸡蛋的碗中放入桂圆干、枸杞、红枣、白砂糖。

3、将碗放入蒸锅内，大火隔水蒸，锅开后，再蒸十分钟取出即可。如果想吃口感嫩一些的，七八分钟就可以。

做法三

红枣桂圆炖蛋的材料：桂圆7颗，红枣3颗，鸡蛋1个。

红枣桂圆炖蛋的做法：

1、桂圆去壳去核备用，红枣洗净备用。

2、鸡蛋打散，加入温水，鸡蛋和水的比例为1：2。

3、鸡蛋水反复过筛，直到没有泡沫。

4、将鸡蛋水注入摆好桂圆、红枣的容器里，盖上保鲜膜。

5、盖保鲜膜是为了防止鸡蛋蒸制的时候因为水汽滴入产生蜂窝，影响口感。

6、容器选择浅一些，可以蒸制的，大火上汽后蒸8-10分钟即可。

红枣桂圆炖蛋的注意事项：

1、磕入鸡蛋的水，以 40度为宜，水温太高太低，蛋都不容易成形。

2、此汤水最适合女性特别日子喝。

3、体质湿重或燥热的女性，不建议在经期服用红枣，以免造成水肿或经血过多。

（责编：杨绮琴 ）