新鲜桂圆如何挑选
1、捏：用手指捏果实，果壳坚硬表明果实较生，未成熟；柔软而有弹性是成熟的特征；若只是软却没有弹性，说明成熟过度即将变质。
2、看：颜色稍浅的品质较好。若果壳面或蒂端有白点，说明肉质已经开始发霉，外壳白霉花越多，肉质发霉情况越严重。龙眼的果皮要选择无斑点，干净整洁的。有的外表长了霉点了，这种的千万不要选择了，对身体是很有害的。外表有裂纹的也不要选择了，里面的味道会很怪异。
3、滚：将桂圆倒在桌面上，质量好的桂圆因为糖度高，壳、肉、核会相连，在桌面上不易滚动；质量差的桂圆则相反。
4、剥：剥开后肉质厚实，形状均匀，果肉柔软并呈透明或半透明状，味道甜美；若果肉发白不透明则为不新鲜桂圆。
新鲜的桂圆是什么有营养的，并且经常吃一些桂圆，能够增进食欲，但是过多吃新鲜的桂圆是会引起上火的。适当吃桂圆，能够养血安神，并且能够润肤，补益心脾，它还能够壮阳益气。桂圆属于温性的食物，不应过多食用，尤其是对于一些阴虚火旺，身体热盛的人应该注意避免过多食用。
您好：新鲜的也一样上火，桂圆吃多了就会上火,不仅是干的,因为桂圆干是补品，补品都是热性的，吃多了所以会上火，少吃为好，祝健康快乐。
你好；干桂圆一般是用于煲汤、糖水等，可以使汤味鲜美，不过每次放3、4颗即可，否则会影响汤原本的味道；也用作中药材，与红枣泡茶喝有补血、美容作用。新鲜桂圆与干桂圆的区别只是一个有水分 一个是浓缩的精华，如果只是吃新鲜桂圆口味好，如果入药选用干桂圆。
