1、猪血中铁含量较高,而且都以血红素铁的形式存在,因此很容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童,或者是处于怀孕期的产妇、哺乳期的妈妈适量多吃用猪血烹饪的菜肴,对防治缺铁性贫血、预防动脉硬化等症状有很大好处。
2、猪血中含有的血浆蛋白,被人体内的胃酸分解后会产生一种解毒、清肠的分解物,能与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应,促使毒素排出体外。老人们常说多吃猪血能去尘,指的就是这种情况。
3、猪血含有一部分维生素K成分,能促使血液凝固,因此有止血作用。
4、猪血还能为人体提供多种微量元素,营养不良、肾脏有疾病或者是有心血管疾病的人,多吃猪血对调养有一定益处,比较明显的就是能治疗头晕目眩、吐血、损伤出血等情况。