百香果可以做菜，也可以直接吃，榨果汁，做果酱，泡茶，也可以将整个果子洗净后放入高汤，可以将汤的鲜味提出，令高汤口感更佳。

如：百香果戚风蛋糕。材料：鸡蛋、低筋面粉、百香果汁、葡萄籽油、白砂糖。做法如下：

1、百香果汁和葡萄籽油混合，用蛋抽搅打至看不见油星。

2、筛入过筛3次的低粉。

3、轻微拌几下至看不见干粉即可，加入蛋黄。

4、搅拌几下就可以轻松地搅拌出顺滑的蛋黄糊。

5、蛋白中加入几滴白醋。

6、电动打蛋器高速搅拌至起泡。

7、分3次加入白砂糖，用中速搅拌。

8、蛋白搅拌至硬性发泡，拉起打蛋头，可以看见倒立的小三角即可成为蛋白糊。

9、预热烤箱150度，把1/3的蛋白糊放进蛋黄糊中，用橡皮刮刀上下翻拌均匀。

10、再加入1/3的蛋白糊，同样上下翻拌均匀。

11、把蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中，用刮刀上下翻拌均匀。

12、把蛋糕糊倒入8寸活底模中，端起模具在桌上轻震几下，震出气泡。放进预热好的烤箱，中下层，150度，上下火，烤一个小时，出炉后倒扣在烤网上至完全凉透，脱模即可。

（责编：苏雅婷 ）