青椒炒鸭蛋

材料：鸭蛋两个，青椒100g，油适量，盐适量。

步骤

（1）准备食材。青椒，鸭蛋二个。

（2）辣椒切碎，蛋打成蛋液。

（3）先将辣椒倒进锅里。

（4）加盐，炒熟。

（5）再倒进蛋液，等待即可。

卤鸭蛋

材料：鸭蛋、大料3个、桂皮1块、陈皮1片、桂枝1大匙、姜1块、香叶1大匙。生抽1大匙、老抽1大匙、冰糖1匙、盐适量。

做法

（1）各种香料洗干净后，装入料包中封口，锅中加水，加入调味料和料包，大火煮开，转小火煮40分钟。

（2）将鸭蛋煮熟，晾凉。

鸭蛋炒韭菜

材料：韭菜100g，鸭蛋2个，油适量了，盐适量。

做法

（1）将韭菜用清水浸泡30分钟，择洗干净，切段。

（2）鸭蛋洗净。

（3）将鸭蛋打入碗中。

（4）搅拌均匀。

（5）热锅烧油，将打好的鸭蛋倒入油锅，煎成双面金黄。

（6）放入韭菜，为了省事就没装出了，将鸭蛋弄至一边，锅内再倒少许油炒韭菜。

菠菜炒鸭蛋

材料：菠菜200g，鸭蛋1个，油适量，盐适量，料酒适量。

做法

（1）鸭蛋打在碗内，加料酒搅和一下。

（2）锅内热油，倒入蛋液炒成型，盛在碗内备用。

（3）锅内热油，倒菠菜茎略炒。

洋葱青椒炒鸭蛋

材料：鸭蛋2个，洋葱200g，青椒200g，油适量，盐适量，酱油适量。

做法

（1）洋葱洗净切丝。

（2）青椒私家切丝。

（3）鸭蛋打散。

（4）放入蛋液煎制金黄。

（5）反面煎制金黄。

（6）放入青椒丝翻炒。

（7）放入洋葱丝翻炒。

（8）翻炒变软。

（责编：杨绮琴 ）