绿豆芽的食用注意事项
1、绿豆芽是寒凉的食物，吃多了容易损伤胃气，且含粗纤维，容易加快肠蠕动而引起腹泻。因此，患有慢性肠炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。
2、体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。
3、市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的，无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一。
4、正常的绿豆芽略呈黄色，不太粗，水分适中，无异味；不正常的颜色发白，豆粒发蓝，芽茎粗壮，水分较多，有化肥的味道。另外，购买绿豆芽时选5～6厘米长的为好。
5、如果绿豆芽光溜溜的不长胡须，那是因为过量尿素导致的，是有害的，不可食用。
6、烹饪方面，炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。
7、绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用。
专家建议：按照事实上来说，绿豆芽含多种维生素，经常食用对于维生素B2缺乏引起的舌疮口炎、维生素C缺乏引起的疾病等都有辅助治疗作用。绿豆芽是最适合肥胖人进食的蔬菜之一。希望这个回答能够对你有所帮助。
肾结石可以吃绿豆芽。肾结石是临床上常见的疾病，也是泌尿系统常见的疾病。对于肾结石患者，绿豆芽一般可食用，肾结石患者适度食用绿豆芽对疾病影响不大。对于结石患者，饮食仍然应该注意，因为饮食不当，可以使结石恶化，对于结石患者，可以适当改善新鲜蔬菜和水果，将有助于肾结石的治疗。而且对于结石者，还要适当调整五谷杂粮食品，对疾病也有好处。
怀孕期间是可以吃绿豆芽的，绿豆芽富含维生素C和蛋白质，是一种常见的蔬菜，这个怀孕期间食用对胎儿是没有影响的，怀孕期间注意不要吃辛辣刺激上火食物，不要接触有毒有害物质，不要乱用药，注意多吃蛋类奶类多吃新鲜的蔬菜水果，保证胎儿营养均衡，定期做好孕期检查，不舒服时候及时到医院检查治疗。
