1、花生米用清水浸泡1小时左右（浸泡用的容器最好为封闭容器）。

2、开口容器中盛放适量开水，将适量的大蒜和泡椒切碎后放入，混合，冷却。（将泡椒和大蒜仔切碎后浸泡至开水中可逼出其香味）。

3、用清水将浸泡后的花生米冲洗干净，锅中放入适量水、盐和八角、桂皮、香叶等料，大火煮开，中火煮20~30分钟。

4、煮熟后用漏勺将大料捞出。（取浸泡好的花生米的工具不能带油，以免花生米变质）。

5、用凉开水冲一下花生米，冷却待用。

6、泡椒水中放入适量花椒、胡椒粉，充分均匀后加入花生米。若水太少，可加入凉开水或者矿泉水，直到没过花生米。用封闭容器装好后放入冰箱，基本上一个晚上后就可以开吃，味道非常的好。

（责编：杨绮琴 ）