醋泡花生的作用
1、食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，使其排泄增强，从而降低胆固醇。
2、花生仁红衣（花生仁皮）能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处。
而作为花生的"绝配"--醋，不但可使菜增加鲜、甜及香味，而且具有增进食欲、促进消化、杀菌等功效，尤其是对过咸、过腻的食品，加上点醋可降咸味，减少腻感。花生营养丰富，含脂肪40%~50%，尤其富含人体所需要的不饱和脂肪酸。醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。
醋泡花生米长期坚持食用可降低血压,软化血管,能够防治心血管疾病。若有长期高血压史的话仍要服用降压药,醋花生是有辅助降血压的作用。醋泡花生米尽量不要和降压药一起服用,最好隔开两小时以上服用,醋泡花生米和降压药一起会影响降压药的吸收,最好就是空腹吃醋泡花生米.饭后1小时服用降压药药物哦。平时也要注意锻炼身体，低脂低钠饮食。
第一，醋泡花生米具有活血化瘀的功效。
第二，醋泡花生米还可以软化血管，保护血管壁。
第三，醋泡花生米可以抑制血栓形成，减少胆固醇在血管内的沉积，具有减肥塑身的功效。
第四，醋泡花生米还可以促进血小板的生成，可以增加血管弹性，预防动脉硬化。
醋泡花生米虽好，但胃酸分泌增多的患者慎用。
醋泡花生，没有利尿的作用，可以补充营养。醋有活血调味的作用。可以增加食欲，花生被称为长生果，有健脾和胃的作用，生吃花生比吃炒的要好。吃花生补充营养，花生含磷比较高的，对大脑营养有补充的作用。醋泡花生可以降血压，对心脑血管的患者是有益处的。可预防心脑血管疾病。
