防癌抗癌的功效

鲍鱼营养价值极高，含丰富的球蛋白，可激活免疫系统，现代研究表明，鲍鱼能够提高机体的免疫力，破坏癌细胞代谢过程，提高抑瘤率，却不损害正常细胞，有保护免疫系统的作用。

相宜搭配

鲍鱼+竹笋：营养全面、易于吸收。

鲍鱼+葱：滋阴益精。

鲍鱼+枸杞：益肝肾、补虚损。

禁忌搭配

鲍鱼+牛肝：易发生消化不良。

鲍鱼+鸡肉：影响消化吸收。

鲍鱼+野猪肉：不利于身体健康。

食用注意

1、鲍鱼要在冷水中浸泡48小时，将其四周刷洗干净，彻底去沙，然后再蒸炖，否则会影响鲍鱼的口感与品质。

2、在食用鲍鱼的时候，应选择软硬适度，咀嚼起来有弹牙感，伴有鱼鲜味，入口软嫩柔滑，香糯粘牙者，切忌烹饪的过软或过硬，过软如同吃豆腐，过硬如同嚼橡皮筋，都难以品尝到鲍鱼真正的鲜美味道。

3、痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤，感冒发烧或阴虚喉痛的人忌食，素有顽癣痼疾者忌食。

（责编：杨绮琴 ）