老年人怎么吃猪血补血
猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分，含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。
猪血是一道物美价廉的食物，然而它的营养价值却不低价，中医认为猪血性平味咸，归心、肝经，可补血养心、镇惊止血，主治头风眩晕，还可清毒利大肠。今天就来做一道有关猪血的菜肴。
主题：剁椒猪血
食材：猪血200g、木耳5-8朵、青椒2个、蒜、食油、辣椒酱、食盐适量
做法：
1、把青椒切小丁，用盐腌半个小时、蒜切成碎末，木耳切丁待用；
2、买回的猪血，除去少数黏附着的猪毛及杂质，然后放开水稍微烫一下即捞出切丁待用；
3、把锅烧热，放油温热后，放入蒜末和辣椒酱爆香，再放腌好的青椒，炒出香味；
4、放入2中的猪血、1中的木耳煸炒，炒熟即食。
老年人由于消化系统功能减退以及骨髓造血功能的减退，容易出现各种营养性贫血，比如巨幼红细胞性贫血和缺铁性贫血。患有巨幼红细胞性贫血的老年人可以多吃新鲜的水果和蔬菜，同时烹饪蔬菜时间不能太长，温度也不能太高，以免破坏其中的叶酸；还可以多吃优质的蛋白质，如新鲜的牛奶、鱼类、豆类等制品。如果是缺铁性贫血的老年人，则可以多吃猪血、猪肝、紫菜、黑木耳、香菇等等。
医生建议：a这个一定不要吃硬的难消化的东西，这些东西容易划破消化道，建议应用小米粥、皮蛋瘦肉粥、猪血等补血食物治疗，阿胶口服液也不错的补血食物。
老年患者出现贫血，在轻度贫血的情况下，可以多吃含铁的食物，如菠菜以及猪血等来调理，或者必要时口服补铁的药物等来治疗，但是患者如果出现中重度贫血，会使得患者有明显的头晕，晕厥的情况，需要进一步的查找导致其出现贫血的原因是否有消化道出血，或者是恶性肿瘤以及痔疮发作出血的情况，及时查找病因对因治疗
