1、选择鲜活的鲍鱼，我选的是本地产的南澳珠鲍，一斤鲍鱼大约六七个。
2、将鲍鱼壳去除，取出内脏并去除内脏，用刷子涮洗干净。
3、将处理好的鲍鱼放进砂锅。
4、准备好独蒜、干辣椒、陈皮、桂皮和八角等配料。
5、将独蒜去皮，拍碎，将干辣椒、陈皮、桂皮和八角放进滤纸袋封紧。
6 、将滤纸袋与独蒜放入砂锅。
7、加入酱油与清水。
8、大火煮开，转小火煮30分钟左右；转为中大火，收干汤汁。
9、装盘，即可食用。
10、但若将其放进冰箱冷藏2个小时以上，再取出食用，味道更为鲜美。
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