1、菜市场买回来的鲍鱼都是帮弄好的，鲍鱼买回来后洗净。

2、切十字花刀便于成熟、入味，先切竖的几刀。

3、再切横的几刀。

4、放进碟子里放少许酒腌制几分钟。

5、姜两片、蒜头约10瓣，剁碎，鲍鱼多的话可以适当放多一些。

6、锅内放少许油。

7、放蒜茸和姜茸一起小火爆香。

8、放入耗油、酱油、糖调味。

9、放到鲍鱼上面。

10、再配些葱和彩椒粒，水开后放入蒸锅内蒸5分钟。

（责编：杨绮琴 ）