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煮绿豆汤会扔皮吗

2017/11/8 9:45:10

绿豆汤,是夏季里必不可少的消暑的好饮品。炎炎夏日,来一杯冰绿豆汤,可以让心情和身体都更加愉悦。那煮绿豆汤时,绿豆脱落的皮你会扔掉吗?

煮绿豆汤时,绿豆皮自然脱落,不少人会把绿豆皮撇出来扔掉,这样做实在可惜。绿豆皮,性寒味甘,能解热毒,它的清热解毒功效比绿豆仁强。绿豆皮里还含有大量抗氧化成分,如类黄酮等。

为了突出绿豆的清热解毒功效,烹饪时要注意2点:

1、煮沸时间不宜过长,煮沸3~5分钟,以清澈绿汤为佳。

2、减少氧化,盖上锅盖煮为宜。

(责编:杨绮琴 )

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