材料：大白菜1个，绿豆芽20克，清水适量。

1、将大白菜洗净，去白菜头一个，将其切成薄片装盘备用。

2、绿豆芽洗净备用。

3、再锅中加入适量的清水，再将白菜与绿豆芽放入其中煎煮。

4、在锅中煎煮20分钟左右即可。

5、将煮好的汤，去掉其中的菜叶只取其中的汁液。

白菜绿豆饮的功效：清热解毒。适宜于风热外感，头痛、身热、口干、鼻塞、无汗或少汗等。

白菜的营养价值：

1、白菜营养丰富，其中维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。

2、白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。更主要的白菜中还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。

3、中医认为白菜微寒味甘，具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功能，是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的佳蔬，适合大众食用。民间素有“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之说。

绿豆的营养价值：

1、绿豆具有粮食、蔬菜、绿肥等用途。其有清热解毒的功效。用绿豆煮汤能够为在夏季里高温环境下工作的人清暑益气。

2、其他作用：有抗菌抑菌作用，降血脂作用，抗肿瘤作用以及解毒作用。

小贴士：

1、绿豆和南瓜同吃有很好的保健作用。

2、绿豆不能与鲫鱼、狗肉同食。

（责编：杨绮琴 ）