食谱原料：

主料：猫肉1300克，猪肉（瘦）150克。

辅料：枸杞子15克，桂圆10克，甘蔗90克。

调料：黄酒15克，盐5克，味精2克，胡椒粉2克，鸡油20克，大葱10克，姜10克。

制作方法：

1、将猫肉、猪肉分别切成4厘米见方的肉块。枸杞子、桂圆肉分别用温水洗净。甘蔗洗净，劈开，再剁成4段。葱切成段，姜切成片。

2、锅内放猪油烧热，放入葱、姜炒出香味后，烹入料酒，放入清水、猫肉。水开后撇净浮沫。待猫肉煮透收缩后，捞出，用温水洗净。猪肉用开水煮透洗干净。

3、用炖盅一个，把猫肉、猪肉、枸杞子、桂圆肉、甘蔗一起放入，下盐、料酒、葱、姜，倒入鸡清汤，上笼蒸烂。拣去葱、姜、甘蔗、猪肉、加味精、胡椒粉，调好口味即可食用。

（责编：杨绮琴 ）