甘蔗红枣桂圆甜汤

主要食材：红枣、黑木耳、桂圆、米仁、糖等。

烹饪方法：1、在烹饪前一天夜晚，将黑木耳和米仁用清水洗净，然后放入清水中浸泡过夜。接着在烹饪当天提前两小时将红枣用冲水冲洗，刷去红枣外皮上的灰尘，用凉水泡胀，桂圆去掉外皮，只留下果肉。

2、取一口干净的锅，锅最好是那种下凹的深锅，锅中加入适量的清水，将泡好的黑木耳撕成小朵，放入锅中用大火煮沸，之后放入洗好的红枣、桂圆肉，煮开之后用小火，熬煮到食材渗出胶质。

3、将泡好的米仁倒入锅中，继续用小火熬煮，直到米仁膨胀开花，之后加入适量的冰糖块，用勺子顺时针搅拌，让冰糖融化入味。如果不是很嗜甜，建议糖不要放太多因为红枣本身就带着甜味，随着熬煮时间的延长，甜味会不断的渗入汤中，然后加入甘蔗汁液。

4、加糖之后在熬煮过程中一定要多多查看，因为加糖之后的甘蔗红枣桂圆甜汤非常容易粘锅和溢出。用小火熬煮到汤汁微微粘稠，汤头胶着时就可以食用。

（责编：杨绮琴 ）