食谱原料

主料：豆腐（北）200克，猪肉（肥瘦）40克，鸡肝40克，红萝卜40克，竹笋20克，香菇（干）10克，鸡蛋150克。

调料：黄豆粉5克，醋10克，盐4克，味精2克。

制作方法

1、 豆腐切条。鸡肝浸去血水，烫一烫切薄片。

2、 猪肉、香菇、竹笋、红萝卜切丝。

3、 将上汤煮开，依次放猪肉、香菇、竹笋和红萝卜，撤去灰汁，加少许盐、酱油、豆粉和醋调味，鸡肝和豆腐煮熟，将豆粉用等量的水调匀倒入汤内，打蛋成蛋花，最后加醋调味，放入少许葱粒即可。

（责编：杨绮琴 ）