芦荟又名龙角、狼牙掌，属百合科多年生草本植物。芦荟原产于非洲热带干旱地区，现在芦荟分布几乎遍及世界各地。芦荟在我国南北各地均有种植，栽培的品种主要有库拉索芦荟、木立芦荟、华芦荟、元江芦荟、皂质芦荟等。芦荟叶片厚实多肉，富含多种活性物质，具有医疗、保健、食用、美容、观赏等多种功能，素有“多用良药”、“家庭医生”、“天然美容师”等美称。
芦荟的叶、花、根均可入药，尤以叶中汁液经浓缩加工制成的芦荟干块药效最好。早在5 000多年前，埃及民间就开始把芦荟作为草药，用来医治各类热症。古籍曾记载：“芦荟有收敛、催眠、强身、清胃、通便等作用”。我国古代也应用芦荟治疗疾病。《开宝本草》中记载，芦荟“主热风烦闷，胸隔间热气，明目镇心，小儿癫痫惊风，疗五疽，杀三虫及痔疮瘘，解巴豆毒”。我国传统医学认为，芦荟性寒、味苦，入肝、心、脾经，具有清热通便、杀虫疗疳、生肌治伤和抗菌消炎等功效，可用于治疗热结便秘，小儿惊痫，疳热虫积，癣疮，痔瘘，萎缩性鼻炎等。
番茄块拌芦荟番茄250克，芦荟叶肉10克，芫荽、细香葱、麻油、味精、鲜酱油各适量。做法是：将番茄洗净，切成丁块，装入盘内；再把芦荟叶肉取出，在开水中煮烧3~5分钟，捞出切成丁块，铺在番茄上。将麻油、味精、鲜酱油、细香葱兑成汁，浇在面上，番茄周边摆放芫荽嫩叶即成。此菜酸甜清口，清热解毒。
鸡丁芦荟鸡胸肉250克，芦荟叶肉10克，油、盐、味精、酒各适量。做法是：先将鲜鸡胸脯肉切成丁块，再把芦荟叶肉10克取出，清水烧煮后切成丁块；把切好的鸡丁放入热的油锅内，旺火炒鸡丁；加入调料，炒至肉熟，再把芦荟叶肉入锅翻炒，即可装盘。此菜鸡肉鲜香，芦荟凉脆，味道鲜美。
芦荟是集药用、保健、食用、美容、观赏于一身的新兴保健植物明星。在当今“回归自然，返璞归真”的世界潮流影响下，芦荟作为一种纯天然的食品、药品和美容佳品，越来越受到人们的欢迎。预计在不久的将来，芦荟将进入千家万户，成为我们家庭的保健伙伴。
但是，芦荟有刺激性泻下作用，服用过量芦荟会刺激胃肠黏膜，引起消化道一系列反应，严重时可引起肾炎，孕妇服用易引起流产。所以，在食用芦荟及使用芦荟美容时也应慎重，不宜长期、大量食用。
