关于绿豆知道多少

绿豆是我国人民的传统豆类食物。在炎热的夏天，会吃到可口又消暑的绿豆汤。绿豆中的维生素、钙、磷、铁等矿物质含量较高。它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有济世之良谷的说法。古代李时珍所著的《本草纲目》里有记载其厚肠胃，治头痛，治痘毒，利肿胀的功效。到了现代，绿豆仍是我们消肿通气，清热解毒的不二良方。

传统的中医理论认为，绿豆可医治丹毒，烦热风疹。亦可作枕头，使眼睛清亮。可治伤风头痛，消除呕吐。经常吃绿豆，能补益元气，和调五脏，滋润皮肤，煮食绿豆汤汁可解渴。绿豆中的蛋白质比鸡肉多，钙的含量是鸡肉的7倍，铁是鸡肉的4到5倍，并含有丰富的维生素C、B群、胡萝卜素等。营养价值极高。

在中医中，绿豆可以入药，具有清热解暑、清血利尿、明目降压等功效。绿豆还有排毒美肤，抗过敏的功能。比如容易口角长疮、溃烂，易长痘痘、常有过敏现象的人，应多吃绿豆。坚持食用绿豆相信这种状况很快就会得到改善。

然而，食用绿豆也有一些事项需要注意。下面的几种食物不宜与绿豆同食。一是中药，因为绿豆中特有的蛋白会与中药中的一些成分发生反应，从而使药效大大降低。西红柿是我们都非常爱吃的一种蔬菜，但它一旦与绿豆同吃则会损伤我们体内的元气，不利于身体的健康。另外，绿豆也不能和狗肉一起吃，否则会出现胃胀，呕吐的中毒现象。最后是鲤鱼，绿豆和鲤鱼同时食用，会引起生风动疾等症状。

（责编：杨绮琴 ）