1、绿豆忌用铁锅煮。绿豆中含有元素单宁,在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁,喝了以后会对人体有害;
2、绿豆性寒凉,素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食,一般不宜冬季食用;
3、服药,特别是服温补药时不宜食用绿豆,以免降低药效;
4、绿豆不宜煮得过烂,以免使有机酸和维生素遭到破坏,降低清热解毒功效;
5、脾胃虚弱者不宜多吃。绿豆属于凉性药食之品,身体虚寒或脾胃虚寒者过量饮用,会出现腹痛腹泻,阴虚者也不宜大量饮用,否则会致虚火旺盛而出现口角糜烂、牙龈肿痛等症状;
6、适宜患有疮疖痈肿、丹毒等热毒所致的皮肤感染者食用;
7、适宜高血压、水肿、红眼病患者食用;
8、适宜湿热天气或中暑时,有烦躁闷乱、咽干口渴症状者食用。