主料：朝天椒300克、红尖椒100克、番茄300克

辅料：姜50克、大蒜100克、精盐20克、糖30克、米醋 50克、生抽30克

做法：

1、把新鲜的朝天椒，尖椒，番茄，姜，大蒜。分别放进搅拌机打成糊状；

2、炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱（蒜蓉留一半最后放）边熬边加糖 、精盐、米醋；

3、切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了；

4、再把剩下的蒜茸倒进去，凉后装瓶。

操作注意：

1、不擅吃浓辣口味的朋友可增加红尖椒量咸少朝天椒，另外多加一些番茄及白糖都会起到缓减辛辣感的作用；

2、加调味料也有一定的顺序，要按一放糖，二放盐、醋、酱油的顺序放下去。

（责编：杨绮琴 ）