配料：中等大的番茄（市面上买的三、四两左右一个的）去皮，生葱一根切段，生姜去皮切片，蒜半头去皮，鸡精半汤匙，糖半汤匙，番茄酱2汤匙。

做法：1、取涮锅加水，放入葱姜蒜，煮开备用。

2、去皮番茄切片，取炒锅放入少量油，放入番茄爆炒，加糖、鸡精，炒成半糊状再加入番茄酱。

3、将炒好的番茄倒入煮开的锅中。

注意：1、番茄一定要去皮，

2、番茄倒入锅中时，水一定要是开着的；

3、整个过程不能加盐，因为如果加了盐再涮肉，肉就会很死很不鲜美了。

（责编：杨绮琴 ）