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番茄冲菜牛肉丸汤

2017/11/7 14:23:19

食谱原料

主料:番茄520克,牛肉(肥瘦)160克,土豆(黄皮)240克。

辅料:陈皮10克,鸡蛋清30克。

调料:芥菜20克,姜5克,大葱5克,酱油5克,白砂糖3克,香油10克,淀粉(玉米)5克,盐3克。

制作方法

1、 番茄入开水中浸5分钟,取起去皮核,切件。

2、 陈皮浸软,刮去瓤洗净,剁碎;马铃薯洗净切粒。

3、 冲菜(芥菜)洗净切粒;姜去皮,洗净拍松;葱洗净,切碎。

4、 牛肉洗净,抹干剁碎,加调味搅至起胶。

5、 加陈皮、葱、冲菜搅匀,做成肉丸,放在已搽油之碟上。

6、 烧热锅,下油爆香姜,加水煲开。

7、 放下马铃薯、番茄,煲至马铃薯黏。

8、 下牛肉丸再煲5分钟至牛肉丸熟,放下调味即可。

(责编:杨绮琴 )

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