原料：

牛肋条肉（炖一斤左右， 实际用量随意）， 西红柿3个， 白萝卜半个， 土豆半个， 豆腐一小块， 青菜一颗， 卷心菜少许， 杏鲍菇半个， 大米适量。

辅料：

葱2-3段， 姜片2-3片， 八角两个， 料酒适量。

葱花姜丝蒜片各适量， 盐1茶匙， 生抽1汤匙， 糖2茶匙， 香菜适量， 胡椒粉少许，香油少许

做法：

1、 大米淘洗干净， 浸泡半小时后煮成熟饭。

2、 整块牛肋条肉用冷水浸泡一小时左右去血水， 清洗干净， 切成3-4厘米见方的大块。

3、 高压锅中倒入足量水， 加入牛肋条肉， 大火烧开， 撇掉浮沫， 加入葱姜，八角， 倒入适量料酒， 盖上锅盖， 上汽后转小火， 压30分钟， 焖至泄压。

4、 白萝卜和土豆分别洗净， 去皮， 切成薄片。 杏鲍菇洗净后切片。 青菜洗净后， 切成段， 叶子和根部分开。 卷心菜洗净， 撕成片。 西红柿洗净， 去皮， 一半切小丁， 一半切大块。 豆腐切块。

5、 炒锅中油热后， 放入葱花姜丝和蒜片炒香， 倒入西红柿丁， 加入生抽， 糖和1/2茶匙盐， 翻炒成糊状， 倒入撇掉油脂的牛肉汤（不够的加开水）， 大火烧开。

6、 加入白萝卜片， 土豆片， 杏鲍菇片， 豆腐和牛肉块， 盖上锅盖， 烧开后转小火炖煮15分钟。

7、 打开锅盖， 加入西红柿块和青菜根， 继续煮5分钟。

8、 加入青菜叶和卷心菜， 再根据口味调入剩下的盐和少许胡椒粉， 煮两分钟。

9、 最后加入香菜和香油， 出锅。

10、 取适量米饭， 拌饭吃。

（责编：杨绮琴 ）