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奶汁扒番茄

2017/11/7 14:19:18

奶汁扒番茄

此菜用“扒”的方法烹制而成,成品红白相衬,酸软可口,营养丰富。扒菜最注重其完整的外形,因此扒制此菜的时间不宜过长,着芡的奶汁调入后应迅速出勺,否则番茄易酥烂变形。

原料与佐料:

番茄300g,鲜牛奶100g,精盐2g,味精1g,豆油35g,鸡油5g,大葱10g,鲜汤150g,水淀粉少许。

刀工与烹调:

1、先将番茄洗净,然后用开水略烫一下,捞入凉水内冷却后,撕去外皮,从中一剖两瓣,再把每瓣切成3瓣,去掉籽,整齐地摆在平盘中;大葱切成葱花待用。

2、将牛奶、精盐、味精、水淀粉同放在一小碗里,兑成奶汁。

3、在炒勺中加入豆油,油烧热后,用葱花炝锅,再放入鲜汤烧沸,然后将摆在盘中的番茄慢慢推入勺中,待汤再沸时,随即将兑好的奶汁徐徐下入勺中勾芡,同时不停地晃动炒勺,视奶汁略浓,淋上鸡油,出勺入盘即成。

(责编:杨绮琴 )

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相关问答
Q:阳萎早泄,不举,勃起不坚,请问伊扒伊扒伊玲扒,有惊喜哦!

您好,阳痿是指在有性欲要求时,阴茎不能勃起或勃起不坚,或者虽然有勃起且有一 定程度的硬度,但不能 保持性交的足够时间,因而妨碍性交或不能完成性交。意见建议:目前治疗该病的药较多,最好到医院请医生诊断用药。多食一些具有补肾固精 作用的食物,如牡蛎,胡桃肉,栗子,甲鱼,文蛤,鸽蛋,猪腰等,有效还解。

Q:为什么不能用奶汁送服药物?

给宝宝喂药时,确实不宜混合奶汁送服。无论母乳抑或牛奶,都是一种中和剂,奶汁与药物结合,可能形成另一种物质,例如,很多中药内含生物碱,当与奶汁混合后,易产生凝结现象,从而使药物疗效降低。 此外,宝宝消化系统尚不健全,当药物混入奶汁时,由于奶中有异味,尤其是味觉较为敏感的宝宝,就很容易发生吐奶现象,导致进入体内的有效药量减少,同时,还可能影响宝宝的食欲。因此,药物用奶汁送服不妥,应以温开水送服为宜。

Q:为什么不能用奶汁送服药物

你好,奶汁和药物混在一起,在药物表面形成一层膜,阻碍药物有效成分的释放。同时奶汁也会在胃壁表面形成一层膜,阻碍胃黏膜对药物的吸收。而且奶中的钙质也会与一些药物发生反应,生成不溶性物质。药物只有溶于水中,才能发挥作用,否则会影响药效。

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