番茄牛腩煲的做法

食材：牛腩700g，西红柿2个，洋葱半个，适量的色拉油、食盐、葱姜、料酒、老抽、番茄酱、黑胡椒

做法：1、把买来的新鲜牛腩清洗干净并切成方块状，然后放入清水中浸泡半小时，中途需要换1-2次水，把牛腩上的血水彻底去除；

2、然后把牛腩、生姜皮和少许的葱白一同放入清水锅中煮，待其煮开以后再继续煮2-3分钟便把牛腩捞出；

3、接着用温水把牛腩表面的浮沫都冲洗干净并沥干，血水就去除得差不多了；

4、把姜和洋葱都切片状，番茄切大块一点，然后取锅放入适量的油，并把姜、洋葱一同放入直到炒出香味；

5、然后再放入番茄进行翻炒，直到把番茄炒软；

6、接着加入牛腩、料酒、番茄酱和老抽，大约翻炒3-4分钟后，加入足量的水和小葱段，煮开以后再盖上盖子继续改小火炖煮2小时；

7、2小时以后即可加入适量的盐和黑胡椒，最后用大火收汁即可。

（责编：杨绮琴 ）