豆芽的做法
碧玉炒银芽
1、准备原材料，豆芽、胡萝卜、韭菜，胡萝卜洗净，切（或刨）成与豆芽一般粗细的丝。
2、韭菜洗净切成和豆芽差不多长短的段。
3、豆芽洗净，入开水锅绰水半分钟左右，捞起备用。
4、锅中热油，油7分热时，加入胡萝卜丝炒软。
5、加入豆芽和韭菜，同时调入少许食盐、蚝油和白糖。
6、翻炒30秒左右即可出锅。
南京素什锦
1、准备好所有的食材，所有食材洗净，全部切丝。
2、千张丝用开水焯烫过凉备用，炒锅少倒点油倒入冬笋，香菇，木耳翻炒至熟，加入少许盐炒匀盛出。
3、炒锅再加少许油放入豆腐丝和香干翻炒片刻加入盐炒匀盛出。
4、再加油放入雪菜和榨菜翻炒片刻，加入糖翻炒均匀盛出。
5、继续倒油放入黄豆芽翻炒片刻至软，加入胡萝卜丝翻炒，加少许盐炒匀盛出。
6、再继续放入莲藕丝翻炒均匀加少许盐炒匀盛出，放入芹菜翻炒片刻，在加入小青菜翻炒均匀加盐炒匀盛出，所有食材放入一个大盆中加入少许香油，拌匀即可。
韭菜豆芽炒粉丝
1、准备好所有的食材，粉丝用清水泡发至软。
2、韭菜摘洗干净切段备用，炒锅倒油爆香葱姜，倒入黄豆芽翻炒。
3、加入老抽和生抽，糖翻炒均匀，再加少许清水烧制片刻至豆芽变软。
4、把泡好的粉丝放入翻炒均匀，粉丝变透明加入韭菜翻炒，加入鸡精，淋入香油，翻炒均匀即好。
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