杏鲍菇黄豆芽蛏子汤

主要食材：蛏子是250克、杏鲍菇是半个、黄豆芽是50克、姜片是5克、虾皮、食盐、食用油、香菜等。

烹饪方法：1、蛏子当中添加适量的清水，等到蛏子吐出沙子，杏鲍菇清洗干净，然后切成小片备用，黄豆芽去掉尾部，清洗干净，准备好，沥干水分。

2、在锅内预热，添加适量的食用油，将虾皮炒香，然后倒入清水，放入姜片，再添加适量的杏鲍菇，用大火煮开，转为中小火煮，直到杏鲍菇变软。

3、将黄豆芽发在锅内，然后加入蛏子，大火煮开，蛏子就开口了，然后再煮两分钟，出锅之前，撒一点香菜，杏鲍菇黄豆芽蛏子汤就完成了。

（责编：杨绮琴 ）