凉拌黄豆芽的做法介绍
原料
黄豆芽 500克、精盐 3克、辣椒油 10克、姜汁 l克、上等酱油 30克、花椒油 1.5克、香油 10克、大葱2克、香醋 25克、味精 1克
步骤
1、将鲜嫩的黄豆芽洗净,去根。放沸水锅内煮 1分钟左右,待豆芽刚熟时,即可捞起,晾凉,加入精盐,拌均匀后盛入大盘内,淋上酱油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油调好的调料,撒上切好的葱丝,上桌时撤香醋即成。
2、凉拌黄豆芽,宜冷食,将此菜放冰箱冷藏室,冷冻后再吃,味道更佳。
凉拌黄豆芽的做法介绍
凉拌黄豆芽的做法介绍
原料
黄豆芽 500克、精盐 3克、辣椒油 10克、姜汁 l克、上等酱油 30克、花椒油 1.5克、香油 10克、大葱2克、香醋 25克、味精 1克
步骤
1、将鲜嫩的黄豆芽洗净,去根。放沸水锅内煮 1分钟左右,待豆芽刚熟时,即可捞起,晾凉,加入精盐,拌均匀后盛入大盘内,淋上酱油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油调好的调料,撒上切好的葱丝,上桌时撤香醋即成。
2、凉拌黄豆芽,宜冷食,将此菜放冰箱冷藏室,冷冻后再吃,味道更佳。
黄豆芽可以凉拌吃,也可以炒着吃。黄豆芽通常是大豆在水中浸泡发芽制成的,主要包含的营养成分有蛋白质、脂肪、粗纤维和胡萝卜素,还包含多种维生素、钙、铁、磷等,属于人体不可缺少的营养成分,适当吃可以帮助增强体质,还可以促进肠道蠕动和消化,有利于身体健康,最好是根据自身喜爱,选择正确吃法。
一)鸡肝--鱼丸菠菜底 主菜:鸡肝.鸡肫.冬笋.榨菜副菜:青鱼.菠菜 (二)胡萝卜烧牛肉--黄豆芽 主菜:胡萝卜.牛肉.青蒜副菜:黄豆芽.雪菜.虾皮 (三)冬瓜肉片--蒜末大耳菜 主菜:冬瓜.咸肉.干贝.黑木耳副菜:木耳菜.蒜末 (四)肉末豆腐--麻酱拌菜心 主菜:猪肉.豆腐.咸鱼干.青椒副菜:白菜心.胡萝卜.粉条.芝麻酱 (五)炒五丝--白菜黑木耳 主菜:鱿鱼.红萝卜.洋葱.甜椒.豆腐干副菜:白菜.黑木耳.虾皮 (六)狮子头--豌豆苗 主菜:猪肉.鸡蛋.海米.葱副菜:豌豆苗.胡萝卜丝.香菇 (七)洋葱炒蛋--白菜黄豆芽 主菜:洋葱.鸡蛋.肉丝.海带副菜:白菜.黄豆芽.枸杞子 (八)萝卜氽丸子--拌三样 主菜:红萝卜.瘦猪肉.虾皮末.紫菜副菜:绿豆芽.豆腐干丝.金针菇
吃黄豆芽的好处主要是补充营养。 黄豆芽是一种比较常见的蔬菜,这种蔬菜来源于黄豆,但是营养比黄豆更加丰富,黄豆芽含有非常丰富的维生素,包括维生素p、维生素B5等,另外黄豆芽的矿物质含量是比较高的,含有钾、磷、铜、锰,能够补充身体所需,黄豆芽中的脂肪和碳水化合物的含量比较低,适合糖尿病或减肥人群食用。