高丽参又名韩参，性温味甘，能大补元气、健脾养肺、生津止渴和安神定智。乌鸡性平味甘，营养价值远远高于普通鸡，口感也非常细致。至于药用和食疗作用，更是一般普通鸡所不能相比的，《本草纲目》说它能补虚劳羸弱，治消渴。加入益气暖脾的糯米和健脾和胃的红枣，合为炖汤，有大补元气、健脾补肺之功，对气虚体弱、精神不振、心悸、畏寒等，有养心提神的功效。

材料：高丽参20克、糯米30克、红枣5个、乌鸡1只、猪瘦肉50克。

烹制：糯米浸软；红枣去核；猪瘦肉切块；乌鸡宰洗净，去脏杂和尾部。把人参和糯米放入乌鸡腹内，用牙签固定，与猪瘦肉一起放进炖盅，加入冷开水1250毫升（约5碗量），加盖隔水炖约3小时便可。进饮时方下盐，为3~4人用。

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