老年人春季养生重在养肝护肝，现介绍两款养肝汤，香菇猪肝枸杞汤和白芍首乌瘦肉汤。

一、香菇猪肝枸杞汤。原料为香菇（干品）10克，猪肝100克、枸杞子40克。香菇水发洗净，将其与猪肝同时置入装有750毫升水（约3碗量）的瓦煲，文火煲熟1小时后，放枸杞子继续煲8～10分钟，加食用油盐可食用。

功效：香菇味甘性平，归肝、胃经，具有补益中气，补益肝血、抗肿瘤、降血脂作用。猪肝味甘性温，归肝、脾和胃经，主要功能为养肝明目，益气健脾。枸杞性平味甘，归肝、肾经，具有养肝明目，补肾益精的功能。

二、白芍首乌瘦肉汤。原料为白芍25克、首乌 25克、猪瘦肉200克、少许生姜片。首乌浸泡10分钟，将洗净的白勺、首乌和瘦肉一起装入有清水2000毫升（约8碗量）的瓦煲，武火滚沸后改文火煲1小时，下盐便可。

功效：白芍味酸性凉，归肝、脾经，具有养肝补血，缓急止痛的功效。首乌味甘，性微温，归肝、肾经，具有补肝，益肾，养血的功效。

需要注意的是，上述两款养肝汤主要是针对肝血和肾精亏虚型的老年人，理想的疗效在于长期坚持。

（责编：杨绮琴 ）