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大暑节气饮食应以清淡滋阴为主

2017/11/7 13:26:21

近期天气经常高温伴随暴雨,暑热夹湿,常使人脾胃受困,食欲不振,因此需要用饮食来调补,增加营养物质的摄入,达到祛暑消疲的目的。日常饮食应以清淡、滋阴食品为主,即清补。

老鸭就是暑天的清补佳品,它不仅营养丰富,而且有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。民间还有大暑老鸭胜补药的说法。老鸭通常用来煲汤,配莲藕、冬瓜、绿豆等,有补虚损、消暑滋阳之效。如配芡实、薏米,则滋阳效果更佳,且能健脾化湿、增进食欲。

苦瓜瘦肉汤

鲜苦瓜200克,猪瘦肉100克。苦瓜洗净剖开,去瓤切片;瘦肉洗净滤干水分,切片,用少许油、盐和生粉腌好;将适量水倒入煲内烧开,下苦瓜和猪肉煮熟,下适量盐调味食用。清热祛暑、明目解毒。

冬瓜荷叶绿豆汤

老冬瓜700克、鲜荷叶小半片、绿豆100克、陈皮一小块。冬瓜洗净,保留皮和仁,切大块;鲜荷叶洗净,切条状;绿豆洗净,浸泡1~2小时;陈皮用水泡软,刮去白瓤;将各物放入煲内,加适量清水武火煮沸,转中小火煲2小时,可调入适量红糖饮用。清热解毒、消暑祛湿。

节瓜薏米老鸽汤

节瓜800克、生薏米100克、鲜荷叶1小片、陈皮1/4个、老鸽1只、猪瘦肉150克、生姜3片。节瓜去皮洗净,切大块;薏米洗净,浸泡1~2小时;荷叶洗净,煎成条状;陈皮用水泡软,去瓤;老鸽宰洗干净,切块;瘦肉洗净切块;将适量水倒入煲内烧开,放入薏米、老鸽、瘦肉、陈皮和姜片,武火煮沸后转文火煲一个小时,下节瓜和荷叶再煲一个小时,下盐调味饮用。消暑祛湿、健脾补虚。

(责编:杨绮琴 )

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相关问答
Q:大暑养生应注意哪些问题?

大暑,一年之中最热的节气,“湿热交蒸”在此时到达顶点,此时暑毒外蒸,饮食宜增咸减甘,做菜适当放些姜、葱、蒜、醋。  饮食调养方面,推荐食用温、软的食物,避免过度喝冷饮,冰冻瓜果、甜腻食物也应少吃。可多吃绿豆、百合、黄瓜、豆芽、鸭肉、冬菇、紫菜、西瓜、番茄、赤小豆、薏米、南瓜等食物清热祛湿,益气消暑的食物。  生活调养方面,要避免在高温下长时间工作,要少运动,出门时可适当避开烈日;在高温下作业者,要适当补充水分,适当饮用防暑降温的食品如西瓜汁、冬瓜茶等。  大暑天应多吃温、软的食物,避免过度喝冷饮,少吃冰冻瓜果、甜腻食物。

Q:炎热夏季如何做好防暑保健?

在高温的炎暑,尤其要做好防暑保健,大暑湿热交蒸,人们易因高温高湿使汗液不易蒸发,或是高温造成汗液渗出过多使人体水分得不到及时补充,而发生中暑。因此,大暑时节,起居调养最重要的一点就是做好防暑工作。避免在高温下长时间工作,出门时避开烈日,同时要适当补充水分,适当饮用防暑降温的西瓜汁、冬瓜茶等。大暑时节,虽天气炎热,但阴气也开始增长,人体腠理疏松,脏腑内里空虚,此时若贪凉,或久卧空调房间,或过度饮用生冷、瓜果、甜腻之品等,易造成腹痛、呕吐、腹泻等症状。 运动调养,在炎热的大暑时节,最好选择清晨或傍晚进行锻炼,避免在烈日照射下进行运动。选择运动量相对较小的运动,如广播体操、太极拳、跳绳、慢跑、羽毛球、乒乓球等,避免过于疲劳、出汗过多而耗气伤津,同时在运动过后要适当饮用温开水,补充体液。 饮食调养,大暑时饮食应清淡、多样化,以清为补,宜补气清暑,宜健脾养胃,多食营养丰富的果蔬和蛋白质,并适当食用姜、葱、蒜、醋,既能杀菌防病,又能健脾开胃。可多食绿豆、百合、黄瓜、豆芽、鸭肉、冬菇、紫菜、西瓜、番茄、赤小豆、薏米、南瓜等食物,同时也可配合药膳进行调理。

Q:大暑时期出门要带哪些应急药物?

大暑前后出门可以带上薄荷油,一方面可以祛暑提神,也可以防蚊虫。霍香正气丸、保济丸可以有效缓解夏季腹泻的症状,也可带上。最好体现应急药物只能作为应急时使用,如果出现不适还是需要尽快联系医生,这样才是最安全的。

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