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家常木须肉

2017/11/7 13:26:20

木须肉的营养丰富,做法简单,对于不经常下厨的人,这道菜相当容易上手。据说木须肉因地域不同,有北京木须肉、山东木须肉和东北木须肉等不同的做法。除了以黑木耳、鸡蛋和肉丝为主料外,北京的还加了金针菜和黄瓜,山东的加了冬笋和韭黄,东北的则加了冬笋和红萝卜。

烹制材料

材料:鸡蛋、瘦肉、鲜黑木耳、韭黄、蒜末

腌料:白糖、盐、料酒、鸡蛋清、生粉

调料:油

第一步

瘦肉洗净,切成肉丝,加入腌料抓匀,腌制20分钟。

第二步

2黑木耳去蒂洗净,切成丝;洗净韭黄,切成段;鸡蛋打散成蛋液备用。

第三步

烧热3汤匙油,倒入蛋液快速炒散,待蛋液稍凝固,盛起待用

第四步

续添1汤匙油烧热,倒入瘦肉丝炒至肉色变白,盛入盘中。

(责编:杨绮琴 )

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