材料：老豆腐300克，瘦肉100克，红青椒各1个，豆瓣酱2大勺；

配料：花生油适量，老抽1勺，淀粉1勺，蚝油1勺；

做 法：

1、老豆腐切长条（厚度约1CM左右），然后用清水浸泡；

2、青红椒切粒；

3、瘦肉切肉沫，倒入1勺生粉腌制；

4、沥干老豆腐水份，热油锅，倒入花生油（油量要多）把老豆腐放入去炸至金黄后盛入盘中控干油份；

5、锅底留油，把瘦肉倒入锅中翻炒颜色变后加入辣椒粒；

6、倒入炸好的老豆腐（转小火），加2大勺豆瓣酱，1勺老抽，1勺蚝油，转大火把这些调味和老豆腐拌匀后即可出锅。

（责编：杨绮琴 ）