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今日靓汤椰子肉汁炖蚝仔

2017/11/7 13:26:20

南方虽然过了立冬,但仍是秋日气候的感觉。秋日是海南椰子盛产之时,同时也是广东蚝仔盛产之时。椰子清香、润肺、生津,且还能入汤。而蚝仔从湛江、台山、珠海、深圳到汕头尤为出名,既味鲜肉爽,又营养丰富。今日靓汤以椰子肉汁炖蚝仔,是美味一流的靓炖汤,且男女老少皆宜。

材料:椰子1个、猪瘦肉100克、蚝仔肉250克、生姜3片。

烹制:各物分别洗净。椰子留汁,其椰子肉切为小块;猪瘦肉切为小方块;蚝仔洗净,备用。先往炖盅内加入椰子、猪瘦肉和姜,再加入椰汁,并加入适量冷开水至约共1250毫升(约5碗量),加盖隔水炖2个小时,再加入蚝仔至刚熟,下盐、油便可。为3~4人用。

(责编:杨绮琴 )

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相关问答
Q:十个月的宝宝可以吃蚝仔粥吗?

你好,十个月的宝宝可以吃蚝仔粥的,7~12个月可加软面条、鸡蛋羹、豆腐、馄饨、各种碎菜、鱼肉、瘦肉末等。从谷类开始,向蔬菜水果、鱼肉禽蛋、豆类制品等过渡,也可选择一些婴幼儿营养辅食系列产品作补充。

Q:有哪些饮食可以调节压力?

高考在即,紧张的复习产生了很大的压力,压力的不断累积会使人出现心浮气躁、情绪不稳、睡眠欠安、胸膈满闷、纳食不安等的“压力病”。中医认为,疏肝有利解郁,解郁可以减压。以下介绍几款靓汤有助疏肝减压———  1.合欢炖猪脑材料:合欢花15克,夜交藤30克,枸杞子10克,桂圆肉10克,生姜1片,猪脑一具。制作:先洗净猪脑的血污,并去除猪脑表面的血筋。把合欢花、夜交藤放瓦煲内煎取药汁200毫升,将药汁和洗净的猪脑、杞子、桂圆肉、生姜一同放进炖盅内,用中火炖2小时,调味饮用。功效:本汤有养心和肝,解郁宁神,益髓补脑作用,适合于虚烦不安,忿怒忧郁,健忘失眠,神经衰弱等患者。   2.桂圆百合蛋材料:桂圆肉10克,百合12克,鲜鸡蛋一个,冰糖适量。制作:洗净百合、桂圆肉,然后放进炖盅内,加进鸡蛋一个(去蛋壳)及适量冰糖、冷开水150毫升,然后隔水炖30分钟,适宜晚上服食。功效:有清心宁神、除烦定惊的作用,适合于心血不足、心热烦躁、心悸、兴奋难眠者。  3.灵芝素馨茶材料:灵芝30克,素馨花10克,玫瑰花9克,冰糖适量。制作:先将灵芝砍成片状,洗净,放入瓦煲内煎水300毫升,备用。将素馨花、玫瑰花洗净放入茶壶内,用灵芝水冲泡,加入小量冰糖调味饮用。功效:本茶有疏肝解郁、消胀、安神作用,适合于情绪郁闷、胸胁不舒、上腹闷痛、发胀、失眠、多梦、头昏等不适者。  4.银莲百合饮材料:银耳25克,湘莲肉、百合、冰糖各50克。制作:洗净银耳、莲肉、百合,然后将莲肉、百合放进瓦煲内,加水中火煮沸,再加进银耳,用文火煨至汤汁稍粘,加进冰糖,每日1次,连用1周。功效:补肾疏肝、益阴安神,适用于失眠、头昏、情绪易激动或意志消沉者。   5.凉瓜蚝豉排骨汤材料:凉瓜500克,干蚝豉50克,潮州酸菜250克,排骨250克。制作:先将排骨洗净砍件;苦瓜洗净去内核,切粗段;蚝豉洗净浸软;潮州酸菜洗净切块。然后将排骨、蚝豉放入瓦煲内,加适量清水,用中火煮沸1小时,再加放苦瓜、酸菜,用中火再煲1小时食用。功效:本汤有舒肝解郁、养阴生津作用,适用于情绪低落、烦闷不舒、心烦口苦、睡眠困难者。

Q:有什么靓汤护胃?

中华药膳是中医学的一部分,药食同源成为一种辅助治疗手段,我们提供一些食疗方法,给读者有益的帮助:板栗炖母鸡。 原料:板栗500克,柴母鸡1只(农村散养)约1000克重,料酒3匙,姜3片,水1500毫升,盐适量。 制法:先将母鸡宰杀,去毛,剖腹去肠、内杂,剪去爪尖,洗净,切成块待用。 再将板栗洗净,切口,放入开水锅中煮2分钟,口裂体涨为宜,剥去皮壳。 最后在锅内装入鸡块、栗子、姜片、料酒、水煮开,改用温火炖2小时,鸡肉烂后加食盐适量即可。 功效:母鸡肉与栗子合用,助其健脾益肾之功。慢性肠胃炎患者和肾亏尿频、腰腿无力者均可食用,疗效显著。

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