今天是敬老节,灵芝茯神白芍煲猪瘦肉是此气候下老人家养生调理的靓汤。中医认为正气内存,邪不可干,也就是说机体正气的衰弱,不足以抵抗外邪和内患是产生身体和情志疾患的根源,食疗上宜扶正气为主,灵芝扶正固本;茯神宁神定志,舒缓情绪、助睡眠;白芍疏肝柔肝,解郁结。蜜枣甘甜清润;猪瘦肉滋养补益。此汤集扶正与安神解郁于一体,且清润可口。
材料:灵芝60克,茯神、白芍各20克,蜜枣3个,猪瘦肉400克,生姜3片。
烹制:各物洗净。药材稍浸泡;蜜枣去核。一起与猪瘦肉、姜下瓦煲,加清水2000毫升(约8碗量),武火滚沸后改文火煲约2小时,下盐便可。为3~4人用。