水果入汤是广东汤的一大特色，尤其是盛夏秋暑时最多使用。苹果含丰富的果胶，可消积，降低胆固醇，并益气血，润肠通便。而红枣甘润生津，并补中益气、养血安神，合而煲猪瘦肉，清润可口，有滋养强壮，促进发育，又能对消化不良有帮助，是盛暑秋热时周日的家庭靓汤，且男女老少皆宜。

材料：富士苹果2个、蜜枣5个、南杏10克、北杏3克、猪瘦肉400克、生姜3片。

烹制：各物分别洗净。苹果切块，去芯；蜜枣去核；杏仁稍浸泡；猪瘦肉切块。先把蜜枣、南北杏下瓦煲，加水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改为文火煲约45分钟，下瘦肉、苹果续煲45分钟，如有需要可下盐或下糖调味。此量可供3~4人用。

（责编：杨绮琴 ）