进入干冷以后又逢灰霾,人们容易口干咽燥,麦冬雪梨煲猪瘦肉对此有一定辅助调理的作用。麦冬为补阴类中药,性微寒,味甘,微苦,有润燥生津、化痰止咳的功效,因其性较滋润,尤对燥热、燥咳有效。雪梨有润肺、化痰、止咳、降火、清心的作用,且常食可补充人体的营养。合而煲猪瘦肉,清润可口,有生津润燥、润肺利咽之功,在灰霾天时宜多进饮。
材料:麦冬15克、雪梨2个、猪瘦肉300克、蜜枣2个、生姜3片。
烹制:麦冬浸泡;雪梨去皮、芯,切块;蜜枣去核;猪瘦肉洗净。除雪梨外一起下瓦煲,加清水2000毫升(约8碗量),武火滚沸后改文火煲约1个小时,下雪梨煲15~20分钟,下盐便可。为3~4人量。