秋日晴燥天时的粤人常以雪梨入汤,今日推荐一个搭配更为新意且价廉物美的汤品。众所周知雪梨入汤有润肺、化痰、止咳、清心、降火的功效,而青萝卜入汤清润可口,又能宽中下气、健脾胃,合而炖猪瘦肉,能清心润肺、清燥除烦,为男女老少皆宜的秋日清润炖汤。
材料:雪梨1个、青萝卜1个、红枣4个、猪瘦肉250克、生姜2片。
烹制:各物洗净。雪梨、青萝卜去皮、切块;猪瘦肉切小方块状;红枣去核。一起与生姜下炖盅,加热开水1000毫升(约4碗量),加盖隔水炖约3小时便可。进饮方下盐,为3~4人量。
清心润肺靓汤雪梨青萝卜炖猪瘦肉
秋日晴燥天时的粤人常以雪梨入汤,今日推荐一个搭配更为新意且价廉物美的汤品。众所周知雪梨入汤有润肺、化痰、止咳、清心、降火的功效,而青萝卜入汤清润可口,又能宽中下气、健脾胃,合而炖猪瘦肉,能清心润肺、清燥除烦,为男女老少皆宜的秋日清润炖汤。
材料:雪梨1个、青萝卜1个、红枣4个、猪瘦肉250克、生姜2片。
烹制:各物洗净。雪梨、青萝卜去皮、切块;猪瘦肉切小方块状;红枣去核。一起与生姜下炖盅,加热开水1000毫升(约4碗量),加盖隔水炖约3小时便可。进饮方下盐,为3~4人量。
沙参、玉竹、南北杏煲猪瘦肉
北沙参10克,玉竹20克,南、北杏各5克,猪瘦肉250克,蜜枣2枚,姜 2片。将全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸,文火煲2小时,加盐适量,可喝汤吃肉
此汤的功效为养阴润肺、清热止咳。其中,沙参能滋阴润肺、益胃生津;玉竹有养阴润燥、生津止渴的作用;南北杏能滋润肺燥、宣肺止咳;猪瘦肉营养丰富,能虚补润燥,增加汤的鲜美。
银耳、马蹄、川贝炖猪瘦肉
银耳20克,马蹄250克,川贝5克,猪瘦肉250克。把全部用料放入炖盅,加入开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖2小时,加盐适量,即可食用。
此汤清甜美味,口感清新。其中,银耳能滋阴润肺、养胃生津,马蹄能养阴清肺、生津化痰,川贝清热润肺、化痰止咳。
雪梨、百合、银耳炖猪瘦肉
雪梨2只,银耳20克,百合20克,猪瘦肉250克。把全部用料放入炖盅,加开水适量,炖盅加盖,温火隔开水炖2小时。加盐适量。
百合润肺止咳、清心安神,雪梨有清燥润肺、生津的作用,猪瘦肉味甘咸,补中益气,使汤味美鲜甜,增进食欲。
菜干、蜜枣、南杏煲猪腿肉
菜干100克,蜜枣2~3枚,南杏5克,猪腿肉250克,姜2片,把全部用 料一起放入锅内,加清水适量,武火煮沸,文火煲2小时,加入调味,即可食用。
菜干性味甘平,有润肺清燥、清肺胃热之功,南杏有滋润肺燥、止咳作用,猪腿肉含有丰富蛋白质,健脾养胃,且易于吸收。
胡萝卜、土豆炖猪骨
胡萝卜500克,土豆300克,猪骨 500克,姜2片,蜜枣适量。把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸,文火煲2小时加盐适量,即可食用。
猪骨含有丰富的钙质,能补虚强身。
专家建议:雪梨水有止咳润燥,醒酒解毒,通便等。通常雪梨蜂蜜水是先将雪梨去掉核和心,洗净切块后,与蜂蜜一齐放入炖盅里面,加少许冷开水,置入锅内用文火隔着开水炖半小时左右,就可以食用了。同时也可以先将雪梨用水炖40分钟,待水温降到40度左右再加入蜂蜜调味食用。
润肺可以喝:1.蜂蜜水润肺止咳化痰;2.雪梨汁生津润燥,凉血润肺,降火解毒等.3.苹果汁,生津止咳,除烦润肺。4.杏仁川贝炖雪梨。润肺止咳化痰。5.桔梗,甘草,麦冬泡茶饮。滋阴生津,润肺清心。6.麦冬,金银花,枸杞泡茶喝。滋阴生津清热,明目。7.白萝卜汤,下气消食润肺,解毒生津.可以服用的药物有养阴清肺颗粒,川贝枇杷膏,雪梨膏等。