时下正是小满节气里,正如民谚曰:小满小满江河都满。此时南粤大地上有一种叫红丝线的野菜最为茂盛,民间每逢端午节时包粽都会用它,以其一二片叶子夹在粽子里特别鲜香,民间还认为它有清热祛湿、消肿散瘀的功效,尤适合时下之用。
材料:红丝线200克、猪瘦肉150克、生姜4片。
烹制:红丝线洗净;猪瘦肉洗净、切薄片,用生油、生粉、生抽各少许腌拌。在镬中加入清水1250毫升(约5碗量)和姜,武火滚沸后,下红丝线,片刻下猪瘦肉,至刚熟时下盐便可。为3~4人量。
清热祛湿靓汤红丝线滚猪瘦肉片汤
时下正是小满节气里,正如民谚曰:小满小满江河都满。此时南粤大地上有一种叫红丝线的野菜最为茂盛,民间每逢端午节时包粽都会用它,以其一二片叶子夹在粽子里特别鲜香,民间还认为它有清热祛湿、消肿散瘀的功效,尤适合时下之用。
材料:红丝线200克、猪瘦肉150克、生姜4片。
烹制:红丝线洗净;猪瘦肉洗净、切薄片,用生油、生粉、生抽各少许腌拌。在镬中加入清水1250毫升(约5碗量)和姜,武火滚沸后,下红丝线,片刻下猪瘦肉,至刚熟时下盐便可。为3~4人量。
你好一般考虑;罗汉果主要功能为清热润肺,止咳,利咽,滑肠通便。用于肺火燥咳,咽痛失音,肠燥便秘。红丝线具有清肺止咳,散瘀止血。用于肺结核咯血,肺炎,糖尿病;外用治跌打损伤肿痛。一般不建议红丝线煲粥。罗汉果可以煲粥祝您健康。
1、咸橄榄芦根汤:橄榄有清热利咽的功效,咸橄榄是以鲜品加食盐腌制而成,能增强降火作用,而中药芦根有清热生津之功,《药性论》认为“能解大热”。橄榄煲芦根有清热生津、解毒利咽、降火除烦的功效,有助治疗感冒、流行性感冒、咽喉炎、胃热牙痛、肺热咳嗽等症。[材料] 芦根60克(中药店有售)、橄榄7个。[烹制] 芦根洗净,稍浸泡。橄榄洗净,用食盐腌4小时左右。在瓦煲内加入清水1250毫升(约5碗量),并下芦根、咸橄榄,煮沸后改为中火煲至500—600毫升(约2碗到2碗半),宜趁热进饮。此量可供2—3人用,若人数多则按此比例增加。 2、白芷芫荽滚鱼头汤:中药白芷为解表药,其性温味辛,具祛风燥湿、排脓止痛的功效,常用于感冒头痛、鼻塞、眉棱骨痛等。其辛香升散、通窍止痛作用特强。配以发汗的芜荽滚鱼头,辛香可口,能驱寒散热,对感冒初起、鼻渊不适、流涕以及风寒感冒十分奏效。[材料]白芷10克(中药店有售)、芫荽30—40克、鱼头1个、猪瘦肉100克、生姜5片。[烹制]各物洗净,鱼头去腮对半切,猪瘦肉切薄片。先把白芷放进瓦煲内加水1500毫升(6碗量)滚沸10分钟,滤出药液下铁镬,并下姜滚沸后,下鱼头、猪瘦肉滚至熟,下芫荽和食盐即可。此量可供3—4人用。 3、白萝卜煲芦根汤:白萝卜常认为是食药兼备的佳蔬之一,中医认为其能理气化痰、宣肺透邪,与橄榄、葱白及中药芦根合而为汤,有疏风清热、利咽止咳之功,用于风热感冒十分有效。风热感冒症见发热、微恶风寒、鼻塞等。此汤亦可用于防治流行性感冒。[材料]白萝卜250克、葱白20克、芦根50克(中药店有售)、橄榄6个。 [烹制]各物洗净,白萝卜削皮切小块;葱白切段;橄榄砸碎。白萝卜、芦根、橄榄放进入瓦煲内,加水1250毫升(约5碗量),武火滚沸后,改中文火滚至500毫升(约2碗量),下葱白稍滚即可。此量可供2人用,宜每日1—2次温服。 4、芫荽香花菜滚煎蛋汤:芫荽富含挥发油的香气,能除腥膻味,增进食欲。中医认为其性温味辛,能发汗、透疹、下气、健胃。配以香花菜滚煎蛋汤,对感冒、流行性感冒以及食欲不振、胃呆腹胀等有治疗作用,同时亦为感冒、发热时的佐餐汤水。[材料]芫荽、香花菜各50克,鸡蛋2—3个,生姜3片。[烹制]芫荽、香花菜分别洗净,或切段。鸡蛋煎至蛋块状或荷包蛋状后,再加水1250毫升(约5碗量)和姜,滚沸后,改中火下芫荽、香花菜稍滚即可,下盐油。可供3—4人用。 5、拍姜芫荽鸡红汤:生姜在烹调中的作用是驱寒祛腥。中医认为它“温中去湿”(《医学后源》),“益脾胃散风寒”(《珍珠囊》),尤其适宜春时驱寒、养阳。鸡红即鸡血,能利湿解毒。此汤鲜美可口,有温中祛湿、益阳健脾作用,亦能辅助防治感冒和流感,亦为感冒、发热时的佐餐汤水。 [材料]生姜50克、芫荽100克、鸡血500克。[烹制]生姜去皮,切为大块状,刀背拍裂;芫荽洗净;鸡血清水漂洗。在镬中加水1250亳升(5碗量)和拍好的生姜,武火滚沸后,改中火滚片刻,下鸡血滚至刚熟,下芫荽、盐油便可。为3—4人用。
清热祛湿粥赤小豆30克,白扁豆、薏苡仁、木棉花、芡实各20克,灯芯花、川萆薢各10克,赤茯苓15克。将川萆薢、赤茯苓、木棉花、灯芯花洗净水煎至2碗,去渣取汁,加入赤小豆、白扁豆、薏苡仁、芡实同煮成粥。温热服食。清热祛湿。适用于因暑热而引起的小便不利,胃滞不适,腹胀脘闷等症。大便干结者不宜用。=================吃点热汤面,让身体适度出汗,可以带走体内的暑湿之邪。=================消暑健脾祛湿汤蜜枣、赤小豆、生姜苡仁、扁豆、葛根、玉竹、陈皮。清热解暑、巩固排泄及消化系统功能。(2-4人份量)将瘦肉6两飞水后与各汤料及六汤碗清水一同放入煲内。煲约两小时,加适量盐调味。================绿豆百合米仁粥原料:绿豆30克,鲜百合30克,米仁50克,粳米100克,冰糖80克。制法:
(1)将米仁、绿豆、粳米漂洗,浸泡20分钟;百合洗净切小;
(2)在开水锅中放入绿豆和米仁,烧开数分钟后改用小火煮至开花;加入粳米和百合,煮成粥后放人冰糖即成。夏令健脾通便祛湿的典型食疗粥方。丝瓜咸蛋麦片粥原料:丝瓜100克,咸蛋1个,麦片50克,粳米100克,麻油适量,葱末、酒、盐、味精少许。制法:
(1)丝瓜洗净刨皮切丁:咸蛋1煮热,剥壳切成小粒;粳米漂洗浸泡待用。
(2)在开水锅中放人粳米,大火烧开后改用小火烧至米开花,放人麦片、丝瓜丁和咸蛋粒,熬制成粥后,加盐、酒、味精,撒人葱末,滴淋麻油。具有滋阴清肺、益肝健脾、生津止渴的作用。藕丝百合汤原料:藉100克,百合50克,冰糖80克。制法:
(1)将藕洗净削皮切细丝;百合剥片切丝待用。
(2)开水锅中,加入藕丝和百合丝,烧开后改小火熬成汁,耦丝和百合丝烧至酥烂,加入冰糖。
为健脾开胃、清热防暑的夏季营养汤水。=====================天气热了,饮食也应该随着气候变化而变化了。夏天要享受食疗的好处,可以选择一些祛湿清热的食物来加强身体的抵抗力。此时的饮食应逐渐转为清淡食品,多食用一些蛋白质含量高的鱼类、瘦肉、豆制品、乳制品等;应选择清淡而富有营养,又能消暑益气的蔬菜,如豆芽、豆腐、蘑菇、木耳、海带、茄子、西红柿以及各种绿叶蔬菜。而性味辛温、苦寒的蔬菜,如生姜、辣椒等宜少吃或不吃。热气蒸人之际,人体毛孔张开,出汗较多,要注意补充水分,最好多饮凉开水;橘子精、菠萝精、山楂精等,可用冷开水冲饮,而冰棒、汽水等冷饮则宜少吃少喝。这些寒凉食物不但营养低,热量高,更有损脾胃,体质虚弱或容易腹泻人士应该少吃为佳。具体来说,多吃赤小豆有利尿功效,冬瓜、莲叶能消暑祛湿,扁豆则能健脾祛湿,苦瓜、苦菜、马兰头等带有苦味的蔬菜既能清热,又有营养。另外,我们还应“因人进食”。有的人体质虚寒,芥菜、西瓜等寒凉食物就不应多吃。========================1健脾祛湿汤(2~3人分量)材料:淮山(干品)10克,土茯苓10克,溪黄草10克,猪胰(猪横脷)300克,清水适量。做法:淮山、土茯苓、溪黄草、猪横脷洗净一同放进砂煲中,加适量清水煲开,然后转小火煲1小时即可饮用。●适合脾胃差者饮用。2和中化湿汤(3~4人分量)材料:木棉花30克,鸡蛋花30克,槐花30克,薏米30克,瘦肉100克,炒扁豆30克,陈皮或砂仁12克。做法:木棉花、鸡蛋花、槐花、薏米、瘦肉、炒扁豆、陈皮或砂仁洗净一同放入砂煲中,加清水适量,用大火煲开,再转小火煲1小时即可。●适合湿热脾虚者饮用。3清热祛湿汤(2~3人分量)材料:土茯苓250克,粉葛250克,赤小豆50克,扁豆50克,陈皮半个,水8碗。做法:土茯苓去皮切段,粉葛去皮切块,将材料放入煲内,水滚转慢火煲3小时即可。●适合去骨火,祛湿,清热毒。4鹌鹑祛湿汤(2~3人分量)材料:鹌鹑4只,薏米、百合各50克,姜3片。做法:鹌鹑、薏米、百合、姜一同放入砂锅中,加清水适量煲1个半小时即可。●适合清热祛湿,润肺化痰。5横脷祛湿汤(2~3人分量)材料:猪横脷250克,夏枯草、棉茵陈各10克,生姜2片。做法:把猪横脷先飞水去腥备用;将夏枯草、棉茵陈及生姜和猪横月利一同放入砂煲中,加适量清水,先用大火烧开,然后转小火煲1个半小时即可食用。●该汤不但清热祛湿,去肝热,对糖尿病人还有食疗功效。6草龟祛湿汤(3~5人分量)材料:草龟500克,猪肉200克,新鲜土茯苓250克,红枣6个。做法:把草龟、猪肉、土茯苓、红枣一起放到砂煲内熬3至4个小时即可。●有清热祛湿及解毒功效。=================大暑小暑前后最好多煲祛湿冬瓜汤,这己经成为夏天必定的动作,它真是十分适合在这炎炎夏日饮用的汤水,菜档的往往会於这个时候买冬瓜送莲叶的,千万别取太多,一小角已经足够,落多了的汤会苦涩难入口的。此汤除了加肉煲成咸的汤,也可以煲甜的,只需不落肉类,加入适量的糖就可以了,而且又可雪冰来喝,十分好饮的。材料祛湿汤料1包冬瓜1斤莲叶1小角瘦肉12两做法冬瓜用水冲洗,连皮连籽,切大块。莲叶冲洗净。瘦肉洗净,出水备用。祛湿汤料用水略冲洗一下。锅中注入适量的清水煲滚,加入所有材料,大火煲20分钟,再慢火煲2个半小时即可饮用了。