中医养生学上谓冬日养肾。风栗性温味甘,能补肾、养胃、健脾、强腰、补血。如《本草纲目》说:栗能通肾。
《本草图经》又说:果中栗最有益。江珧柱如《随息居饮食谱》曰:甘温,补肾,鲜脆胜之,为海味之冠。合而炖猪瘦肉,不燥不热,甘润可口,能补肾培元、益气健脾,是冬天节假日的家庭靓汤,男女老少皆宜。
材料:风栗肉100克、江珧柱40克、猪瘦肉400克、生姜3片。
烹制:各物分别洗净。江珧柱浸泡,撕开;猪瘦肉切条状。一起放进炖盅内,加入冷开水1250毫升(约5碗量),加盖隔水炖约两个半小时便可。进饮时方下盐,为3~4人用。