木棉花在春天二三月之际常入汤入粥,是广东民间再熟悉不过的药食兼之的祛湿品,但它为调理春日好发的疮毒药膳却鲜为人知。
众所周知木棉花性味甘凉,中医认为它具清热、利湿、解毒的功效,常用于湿热腹泻、痢疾等。利用其清热解毒的功效,配以清热、疏风、凉血的蒲公英、银花、连翘等煲猪瘦肉,不但能辅助治疗疮毒和春日皮肤疾患,还是春热湿困时节的食疗汤水。
材料:木棉花20克,蒲公英12克,银花、连翘、青天葵各8克(中药店有售),猪瘦肉400克,蜜枣2个,生姜3片。
烹制:药物稍浸泡,洗净;猪瘦肉洗净,切块;蜜枣去核。一起与生姜下瓦煲,加入清水2000毫升(约8碗量),武火滚沸后改为文火煲约1个半小时,下盐便可。为3~4人用。