今日靓汤杜仲狗脊瘦肉煲鹿脚筋
各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。，约含蛋白质20%，脂肪1-15%，无机盐1%，其余水分。一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。
同时含无机盐丰富，尤以含铁（红色瘦肉）、磷、钾、钠等较多，唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源，瘦猪肉中的维生素B1含量相当高，不过，含维生素A却很少，几乎不含维生素C。
材料：杜仲、狗脊、巴戟、牛膝、淮山、党参、杞子、牛大力各12克，陈皮1/3个（中药店均有售），蜜枣2个，猪瘦肉100克，鹿脚筋100克，生姜4片。
烹制：各物分别洗净。药材稍浸泡；蜜枣去核；鹿脚筋用温水浸软，并用姜酒汆水，洗净。一起下瓦煲，加清水约10碗，武火滚沸后改文火煲2小时，下盐便可。为4人用。
骨伤后期喝这些汤可帮助治疗，做法如下： 1.鲍鱼乌鸡汤：鲍鱼30克、乌鸡150克、红枣2枚、生姜2片，加水适量，同煲3小时左右，调味后服食。 2.生鱼汤：生鱼150克、瘦肉100克、淮山30克、红枣2枚、生姜2片，加水适量，同煲2小时左右，调味后服食。 3.杜仲猪尾汤：杜仲15克、猪尾150克、花生30克、核桃肉30克，加水适量，同煲3小时左右，调味后服食。 4.鹿脚筋汤：鹿脚筋或猪筋150克、陈皮5克、大枣2枚、生姜2片，加水适量，同煲3小时左右，调味后服食。
有反复脱臼史者，平时可食用鹿脚筋汤、杜仲猪尾汤等，有补肝肾、强筋骨作用。 .鹿脚筋汤：鹿脚筋或猪筋50克、陈皮5克、大枣2枚、生姜2片，加水适量，同煲3小时左右，调味后服食。 2.杜仲猪尾汤：杜仲5克、猪尾50克、花生30克，核桃肉30克，加水适量，同煲3小时左右，调味后服食。
有不少人认为，用各种主辅原料煲的汤，尤其是煲的时间长的老火靓汤，汤很浓、味很鲜，而汤中的渣却嚼之乏味，所以人们以为营养成分都到汤里去了，便只喝汤而不吃渣。然而，有人做过检验：用鱼、鸡、牛肉等含高蛋白原料的食品煲的汤，虽然煲数小时后汤看上去已发白，很浓，但蛋白质的溶出率只有6%~15%，也就是说，还有75%以上的蛋白质仍留在渣中。显然，只喝汤不吃渣是极大的浪费。其实经过长时间烧煮的汤，其渣中的蛋白质已被充分水解，结构变得疏松，吃上去味道虽然未必好，但其中的肽类、氨基酸更利于人体的消化吸收，因此，应提倡将汤与渣一起吃下去。
