材料：鸡蛋3个，枸杞子20克，麦冬10克，瘦肉30克，料酒、盐、味精适量。

做法：

1、枸杞子洗净，入沸水略汆。

2、麦冬洗净，入沸水中煮熟，切碎末。

3、瘦肉洗净，切小粒。

4、鸡蛋打入碗内，加盐搅匀，隔水蒸熟，冷却后切小粒。

5、起油锅，入瘦肉粒，加料酒炒熟。

6、锅内倒入蛋丁、枸杞子、麦冬与肉粒煸炒，再加入盐、味精稍炒即可。

此菜中鸡蛋有滋阴养血功效，配滋补肝肾的枸杞子和养阴生津的麦冬，使其具有较好的养阴保肝作用，可作为肝肾阴虚和慢性肝炎病人的调理滋补食品。

（责编：杨绮琴 ）