瘦肉含脂肪和胆固醇并不少
中国成年人平均每天推荐摄入脂肪70克，其中有食用油即烹调油，乳、蛋类、豆制品等所含的脂肪，还有15～20克的脂肪由动物性食物提供，即每天相当于摄入猪肉 50克左右或羊肉 100克左右，牛肉70～100克。
尽管瘦肉的饱和脂肪酸含量低于肥肉。但不能笼统地说瘦肉就是低脂肪食物。以100克动物肉类进行含脂量测定：羊肉 39克，猪肉 6.2克。动物性食物的胆固醇含量也比较高，以100克计算胆固醇含量：瘦猪肉含81毫克，瘦牛肉含58毫克，瘦羊肉含60毫克。
每日胆固醇的摄入量不宜超过300毫克，如果将其他食品中的胆固醇计算在内，成年人每日瘦猪肉摄入量最好不要超过100克。
若经常摄入大量的瘦肉，久而久之，也会引发高血脂、动脉粥样硬化等心血管方面的疾病。
食物中的胆固醇，主要来源于动物性的食物，每一百克食物中，胆固醇含量为二百到三百毫克的食物，称为高胆固醇食物各种动物性脂肪油，比如猪油、鸡油、牛油、黄油、羊油中的胆固醇含量也比较高，全脂牛奶含有一定量的胆固醇，肥肉比瘦肉的胆固醇含量要高，牡蛎、鱿鱼、乌贼鱼、凤尾鱼等也是高脂肪、高胆固醇食物。
偏高的，不建议吃海鲜。此外，请注意：各种动物性脂肪油，比如猪油、鸡油、牛油、黄油、羊油中的胆固醇含量也比较高，全脂牛奶含有一定量的胆固醇，肥肉比瘦肉的胆固醇含量要高，牡蛎、鱿鱼墨鱼干、鱿鱼、乌贼鱼、凤尾鱼等也是高脂肪、高胆固醇食物。希望对你有帮助。。
你好，瘦肉、排骨或者大骨，煲出来的汤水里面含的脂肪和胆固醇还是很高的，如果高血脂患者最好不要喝，或者撇开上面的油只喝汤。
