脾虚湿热是暮春时人们较易出现的症状，常食少便溏，倦乏嗜睡。春砂仁三花煲猪瘦肉，略带中药的清香，具有清热、和中、化湿、健脾的功效，对脾虚湿热有很好的调理作用。春砂仁是有名的广东地道药材，味辛性温，有理气解郁、健脾消胀之功，为芳香化湿类的中药。

所谓三花，为祛湿清热滑肠的木棉花、清肝泻火凉血的槐花、清热除烦益气的鸡蛋花，此汤还加入少许健脾润燥化湿的陈皮。

 材料：春砂仁5克，木棉花、槐花、鸡蛋花各25克，炒扁豆、苡米各30克，陈皮1/3个，猪瘦肉400克，生姜3片。

 烹制：砂仁敲裂；各药材稍浸泡，洗净；猪瘦肉洗净。一起与生姜下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为3~4人量。

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