天天美食菜谱 盐焗花雕鸡

原料：鸡翅、香菇（干的、鲜的都可）。

花椒、八角、粗盐、蛋清、酱油膏（或者甜面酱）、花雕酒。

做法：

1、鸡翅洗净，剁成小块，开水炒锅，香菇洗净，备用。

2、八角、花椒放入干锅内炒香。

3、鸡翅、香菇加入甜面酱（或者酱油膏，最好是水分少一些的调料，这样在用锡纸包裹的时候，才不至于渗漏）、花雕酒及八角、花椒拌匀，用锡纸包裹住。

4、粗盐与蛋清搅拌成团，包覆住锡箔再放入烤箱烤25分钟。

5、烤好后，食用时将粗盐敲碎，取出鸡肉即可食用。

（责编：杨绮琴 ）